Lenguado Relleno De Cangrejo Del Chef John

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Engrase ligeramente una fuente para horno.

Combine el cangrejo, el chile poblano, el pan rallado panko, la cebolla verde, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un tazón.

Mezcle la mayonesa, la ralladura de limón y la pimienta de cayena en un tazón.

Coloque los filetes de lenguado, con el lado plano hacia arriba, sobre una superficie de trabajo.

Sazone los filetes con sal.

Divida la mezcla de cangrejo entre los filetes y enrolle los filetes alrededor del relleno.

Coloque el lenguado enrollado en la fuente para hornear preparada.

Extienda la mitad de la mezcla de mayonesa sobre los lados y la parte superior de cada rollo de lenguado para cubrir.

Coloque la mitad restante de la mezcla de mayonesa en una manga pastelera.

Coloque la mezcla de mayonesa en forma de zigzag sobre la parte superior de cada rollo y espolvoree pimentón por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que se dore por encima y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos.