शेफ जॉन का केकड़ा-भरवां सोल

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग डिश में हल्का तेल लगाएं।

एक कटोरे में केकड़ा, पोब्लानो काली मिर्च, पैंको ब्रेड क्रम्ब्स, हरा प्याज, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं।

एक कटोरे में मेयोनेज़, लेमन जेस्ट और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएँ।

सोल फ़िललेट्स को समतल सतह पर ऊपर की ओर, कार्य सतह पर रखें।

नमक के साथ फ़िललेट्स सीज़न करें।

केकड़े के मिश्रण को फ़िललेट्स के बीच बाँट लें और फ़िललेट्स को फिलिंग के चारों ओर रोल करें।

रोल्ड सोल को तैयार बेकिंग डिश में रखें।

प्रत्येक सोल रोल के किनारों और शीर्ष पर लेप करने के लिए मेयोनेज़ मिश्रण का आधा भाग फैलाएँ।

बचे हुए 1/2 मेयोनेज़ मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में रखें।

प्रत्येक रोल के शीर्ष पर ज़िगज़ैग पैटर्न में मेयोनेज़ मिश्रण डालें और शीर्ष पर पेपरिका छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर से भूरा न हो जाए और कांटे से मछली आसानी से फूल न जाए।