Linguado Recheado com Caranguejo do Chef John

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Unte levemente uma assadeira com óleo.

Combine o caranguejo, a pimenta poblano, a farinha de rosca panko, a cebola verde, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Misture a maionese, as raspas de limão e a pimenta caiena em uma tigela.

Coloque os filés de linguado, com o lado plano para cima, sobre uma superfície de trabalho.

Tempere os filés com sal.

Divida a mistura de caranguejo entre os filés e enrole os filés em volta do recheio.

Coloque o linguado enrolado na assadeira preparada.

Espalhe 1/2 da mistura de maionese nas laterais e na parte superior de cada rolo de linguado para cobrir.

Coloque a metade restante da mistura de maionese em um saco de confeitar.

Passe a mistura de maionese em zigue-zague por cima de cada rolo e polvilhe páprica por cima.

Asse no forno pré-aquecido até dourar por cima e o peixe lascar facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.