Солонина и капуста от шеф-повара Джона

Name: Солонина и капуста от шеф-повара Джона
Prep time: 15 min
Cook time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (4 pound) грудинка солонины с пакетиком специй; 3 quarts вода; 1 лук, разрезанный на четвертинки; 3 морковь, нарезанная крупными кусками; 3 stalks сельдерей, нарезанный кусочками по 2 дюйма; 1 teaspoon соль; 2 pounds красный картофель, разрезанный пополам; 1 небольшой кочан капусты, разрезанный на восемь частей

⏱️ Готово за 4h 5m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 3h 50m 👥 8 порции 👁️ 5 просмотров

Скоро День Святого Патрика, и для многих это означает, что нужно приготовить настоящий ирландский ужин из солонины и капусты. В оригинальном ирландском рецепте на самом деле использовался нежирный бекон, приготовленный из куска свинины, похожего на канадский бекон. Солонина стала более дешевой заменой более дорогой и труднодоступной нарезки.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Ужин

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 3h 50m

Порций 8

Сложность Hard

🛒 Ингредиенты

1 (4 pound) грудинка солонины с пакетиком специй

3 quarts вода

1 лук, разрезанный на четвертинки

3 морковь, нарезанная крупными кусками

3 stalks сельдерей, нарезанный кусочками по 2 дюйма

1 teaspoon соль

2 pounds красный картофель, разрезанный пополам

1 небольшой кочан капусты, разрезанный на восемь частей

Пищевая ценность

Порций в рецепте 8

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 380

% дневной нормы*

Всего жиров 19.6g 25%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 1504mg 65%

Всего углеводов 29g 11%

Пищевые волокна 5.5g 20%

Всего сахаров 6.5g

Белки 22.4g 45%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте солонину и содержимое пакета со специями, воду, лук, морковь, сельдерей и соль в большой кастрюле или жаровне; доведите до кипения, снимая пену, поднимающуюся на поверхность.

Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не станет почти мягким, около 3 часов.

Добавьте картофель и варите без крышки, пока картофель не станет почти мягким, еще около 30 минут.

Положите кусочки капусты поверх мяса и вокруг него, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой, еще 20–30 минут.

Переложите мясо на разделочную доску и дайте постоять 10–15 минут.

Разрежьте зерна поперек и подавайте в миске; сверху выложите овощи и бульон.