لحم البقر والملفوف المحفوظ من الشيف جون

يُمزج لحم البقر المحفوظ مع محتويات حزمة التوابل والماء والبصل والجزر والكرفس والملح معًا في وعاء كبير أو فرن هولندي؛ يُغلى المزيج على نار خفيفة مع إزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح.

غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تقريبًا، لمدة 3 ساعات تقريبًا.

تُضاف البطاطس وتُطهى على نار خفيفة بدون غطاء حتى تنضج البطاطس تقريبًا لمدة 30 دقيقة أخرى.

ضعي قطع الملفوف فوق اللحم وحوله، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف، لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى.

أخرج اللحم إلى لوح التقطيع واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

تقطع الحبوب وتقدم في وعاء. مغرفة الخضار والمرق على القمة.