Carne en conserva y repollo del chef John

Name: Carne en conserva y repollo del chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (4 pound) pechuga de res en conserva con paquete de especias; 3 quarts agua; 1 cebolla, en cuartos; 3 zanahorias, cortadas en trozos grandes; 3 stalks apio, cortado en trozos de 2 pulgadas; 1 teaspoon sal; 2 pounds patatas rojas, cortadas a la mitad; 1 repollo pequeño, cortado en octavos

⏱️ Listo en 4h 5m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 3h 50m 👥 8 porciones 👁️ 4 vistas

Es casi el día de San Patricio y, para muchos, eso significa preparar una auténtica cena irlandesa a base de carne en conserva y repollo. La receta irlandesa original en realidad utilizaba un tipo de tocino magro, elaborado con un corte de carne de cerdo similar al tocino canadiense. La carne en conserva entró en escena como una sustitución de menor costo, para reemplazar el corte más caro y difícil de encontrar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 3h 50m

Porciones 8

Dificultad Hard

🛒 Ingredientes

1 (4 pound) pechuga de res en conserva con paquete de especias

3 quarts agua

1 cebolla, en cuartos

3 zanahorias, cortadas en trozos grandes

3 stalks apio, cortado en trozos de 2 pulgadas

1 teaspoon sal

2 pounds patatas rojas, cortadas a la mitad

1 repollo pequeño, cortado en octavos

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 380

% Valor Diario*

Grasa total 19.6g 25%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1504mg 65%

Carbohidratos totales 29g 11%

Fibra dietética 5.5g 20%

Azúcares totales 6.5g

Proteína 22.4g 45%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Combine el contenido del paquete de carne en conserva y especias, agua, cebolla, zanahorias, apio y sal en una olla grande o en una olla; llevar a fuego lento, quitando la espuma que suba a la superficie.

Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 3 horas.

Agregue las patatas y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén casi tiernas, unos 30 minutos más.

Coloque los trozos de repollo encima y alrededor de la carne, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, de 20 a 30 minutos más.

Retire la carne a una tabla de cortar y déjela reposar de 10 a 15 minutos.

Cortar a lo largo de la fibra y servir en un bol; vierta las verduras y el caldo por encima.