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シェフ・ジョンのコンビーフとキャベツ
もうすぐ聖パトリックの日です。多くの人にとって、それはコンビーフとキャベツの素敵な本格的なアイルランドの夕食を煮ることを意味します。元のアイルランドのレシピでは、実際にはカナディアンベーコンに似た豚肉のカットから作られた一種の赤身のベーコンが使用されていました。コンビーフは、高価で入手困難な部位に代わる低コストの代替品として登場しました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
コンビーフとスパイスパックの中身、水、玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩を大きな鍋またはダッチオーブンに入れて混ぜ合わせます。沸騰させ、表面に浮いた泡を取り除きます。
鍋に蓋をし、火を弱め、肉がほぼフォークで柔らかくなるまで約3時間煮ます。
ジャガイモを加え、蓋をせずにジャガイモがほぼ柔らかくなるまで、さらに約30分煮ます。
キャベツの部分を肉の上と周りに置き、鍋に蓋をし、キャベツが柔らかくなるまでさらに20〜30分間煮ます。
肉をまな板に移し、10〜15分間休ませます。
繊維に沿って切り、ボウルに盛り付けます。おたまの野菜とスープを上からかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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