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Chef Johns klassischer Beef Stroganoff
Dies ist eine ziemlich magere Version von Beef Stroganoff, da die meisten Rezepte mehr Sahne erfordern. Dies ist etwas, das Sie leicht an Ihren Geschmack anpassen können. Ich mag eine etwas dickere Variante mit gerade genug Soße, um das Fleisch und die Nudeln zu bedecken.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht.
Rindfleisch unterrühren; Unter ständigem Rühren 6-7 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch braun wird.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Butter, Pilze und Zwiebeln in die Pfanne rühren; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren.
Mehl einrühren; 1-2 Minuten kochen lassen, bis alles eingearbeitet ist.
Wein und 1 Tasse Brühe einrühren und den Boden der Pfanne abkratzen, um eventuelle gebräunte Stücke zu lösen.
Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben.
Restliche Tasse Brühe einrühren; zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang mit geschlossenem Deckel garen, bis das Rindfleisch zart und die Soße dickflüssig ist.
Alle 20 Minuten umrühren.
Crème fraîche unterrühren.
Schnittlauch unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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