Печенье с шоколадной крошкой от Chef John's

Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.

В отдельной миске взбейте сливочное масло, белый и коричневый сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной, 3–4 минуты.

Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт.

Взбейте жидкости на небольших участках вокруг чаши, а затем все вместе, чтобы избежать разделения.

Высыпьте сухие ингредиенты во влажные; перемешайте, пока мука полностью не смешается.

Добавьте шоколадную стружку.

Переложите тесто в закрывающийся полиэтиленовый пакет.

Охладите, пока тесто не станет твердым, минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Застелите противень пергаментной бумагой.

Выложите округлые столовые ложки теста и выложите на подготовленный противень, оставляя 4 дюйма пространства между печеньем (около 8 на лист).

Выпекайте в разогретой духовке, пока печенье не станет золотисто-коричневым, около 12 минут.

Переложите пергамент и печенье на решетку для охлаждения на несколько минут.

Снимите пергамент и завершите охлаждение печенья на решетке.