Name: Biscoitos com gotas de chocolate do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 16
Ingredients: 2 1/4 cups farinha multiuso; 1 1/4 teaspoons sal kosher; 1 teaspoon bicarbonato de sódio; 1 cup manteiga sem sal, bem macia; 1 cup açúcar branco; 1/2 cup açúcar mascavo claro; 1 ovo grande; 2 tablespoons leite; 1 1/4 teaspoons extrato de baunilha; 2 cups pedaços de chocolate meio amargo

Biscoitos com gotas de chocolate do Chef John

⏱️ Pronto em 27 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 12 min 👥 16 porções 👁️ 37 visualizações

Crocante nas bordas, mastigável e achocolatado no meio, e fino, ah, tão fino. Minha fórmula 'secreta' foi adaptada da famosa receita 'The Thin' de Alton Brown e é bastante infalível. A única variável real é o tempo de cozimento, já que todos nós coletamos quantidades ligeiramente diferentes. E sim, claro que você pode adicionar nozes ao seu!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.

Em uma tigela separada, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até a mistura ficar clara e fofa, 3 a 4 minutos.

Adicione o ovo, o leite e o extrato de baunilha.

Bata os líquidos em pequenas áreas ao redor da tigela e, em seguida, todos juntos para evitar a separação.

Despeje os ingredientes secos nos ingredientes úmidos; mexa até que a farinha esteja bem misturada.

Junte as gotas de chocolate.

Transfira a massa para um saco plástico que possa ser fechado novamente.

Leve à geladeira até a massa ficar firme, pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Retire colheres de sopa arredondadas de massa e coloque na assadeira preparada, deixando 10 centímetros de espaço entre os biscoitos (cerca de 8 por assadeira).

Asse em forno pré-aquecido até os biscoitos dourarem, cerca de 12 minutos.

Deslize o pergaminho e os biscoitos em uma gradinha por alguns minutos.

Retire o pergaminho e termine de esfriar os biscoitos na gradinha.

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