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Chef Johns Chocolate Chip Cookies
Knusprig an den Rändern, zäh und schokoladig in der Mitte und dünn, ach so dünn. Meine „geheime“ Formel wurde von Alton Browns berühmtem „The Thin“-Rezept übernommen und ist ziemlich narrensicher. Die einzige wirkliche Variable ist die Backzeit, da wir alle etwas unterschiedliche Mengen schöpfen. Und ja, natürlich können Sie Nüsse hinzufügen!
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel verquirlen.
In einer separaten Schüssel Butter, weißen Zucker und braunen Zucker 3 bis 4 Minuten lang cremig rühren, bis die Mischung leicht und locker ist.
Ei, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
Verquirlen Sie die Flüssigkeiten in kleinen Bereichen um die Schüssel herum und dann alle zusammen, um eine Trennung zu vermeiden.
Trockene Zutaten in die feuchten Zutaten gießen; rühren, bis das Mehl gründlich vermischt ist.
Die Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Teig in eine wiederverschließbare Plastiktüte füllen.
Kühlen, bis der Teig fest ist, mindestens 2 Stunden.
Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Nehmen Sie abgerundete Esslöffel Teig heraus und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen 10 cm Platz (ca. 8 cm pro Blech).
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse goldbraun sind, etwa 12 Minuten.
Schieben Sie Pergament und Kekse für ein paar Minuten auf ein Kühlregal.
Entfernen Sie das Pergament und lassen Sie die Kekse auf dem Rost abkühlen.
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