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シェフ ジョンズ チキン キエフ
このチキンキエフが「簡単に作れる」と言うつもりはない。本当にそうではありません。それで、なぜ試してみるのでしょうか？なぜなら、これを成功させれば、人生で最高のチキン体験の 1 つを楽しむことになるからです。それは、人生で最高のニンニク体験の 1 つであると同時に、人生で最高のバター体験の 1 つでもあります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ニンニクと塩ひとつまみをすり鉢と乳棒で、ニンニクが完全に砕けるまで一緒にすりつぶします。
パセリを加え、完全に混ざるまで混ぜます。
パセリとニンニクがバターに完全に混ざるまで、バターを乳棒でニンニク混合物に混ぜます。
バター混合物をラップで包み、冷めるまで少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。
鶏胸肉に塩、こしょうで下味をつけます。
バター混合物の1/4を鶏胸肉の広い端の中央に置きます。
鶏の胸肉の狭い方の端をバターの上で折り、バターの周りにしっかりとしたポケットを作ります。
鶏胸肉の側面を中央に寄せて丸いボールを作ります。
鶏肉の上部は滑らかで、下部はまとまっています。
鶏の胸肉ボールをラップでしっかりと包み、包んだ胸肉を皿に置き、底が集まって少し固まるまで冷凍庫で約30分間冷やします。
浅いボウルに小麦粉と塩小さじ2を入れて混ぜ合わせます。
別の浅いボウルに卵を入れて混ぜ合わせます。
パン粉を別のボウルに注ぎます。
鶏胸肉ボールをラップから取り出します。
鶏の胸肉ボールを小麦粉混合物にそっと押し込み、余分な小麦粉を振り落とします。
溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
パン粉をまぶした鶏肉を皿に置き、ラップで覆い、冷凍庫に戻して固まるまで約15分間冷やします。
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
天板にアルミホイルを敷きます。
鶏肉を集めた面を下にして熱した油で、両面が軽くきつね色になるまで、片面約1分ずつ数回に分けて調理します。
準備しておいたベーキングシートに移します。
上から塩とカイエンペッパーをふりかけます。
予熱したオーブンで、天板の上でバターがジュウジュウと音を立て始める音が聞こえるまで、15～17分間焼きます。
中心に挿入された即時読み取り温度計は、少なくとも 165 °F (74 °C) を示す必要があります。
食べる前に5分間休ませてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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