دجاج الشيف جون كييف

يُطحن الثوم مع قليل من الملح معًا في الهاون والمدقة حتى يُهرس الثوم تمامًا.

أضيفي البقدونس واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.

تدق الزبدة في خليط الثوم بالمدقة حتى يندمج البقدونس والثوم بالكامل في الزبدة.

لف خليط الزبدة في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.

ضعي ربع خليط الزبدة في منتصف النهاية الأوسع لكل صدر دجاج.

قم بطي الطرف الأضيق من كل صدر دجاج فوق الزبدة لتشكيل جيب محكم حول الزبدة.

اجمعي جوانب كل صدر دجاج إلى المنتصف لتشكيل كرة مستديرة.

سيكون الجزء العلوي من الدجاج ناعمًا وسيتم تجميع الجزء السفلي.

لف كل كرة من صدور الدجاج بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم ضع الصدور الملفوفة على طبق، ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك القيعان المتجمعة معًا وتكون ثابتة قليلاً، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اخفقي الدقيق وملعقتين صغيرتين من الملح معًا في وعاء ضحل.

اخفقي البيض معًا في وعاء ضحل آخر.

يُسكب فتات خبز البانكو في وعاء آخر.

أخرجي كرات صدور الدجاج من الغلاف البلاستيكي.

اضغطي بلطف على كل كرة من صدور الدجاج في خليط الدقيق لتغطيها وتخلصي من أي دقيق زائد.

اغمسيها في البيض المخفوق، ثم ضعيها في فتات الخبز.

ضعي الدجاج المقلي على طبق، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي، ثم أعيديه إلى الثلاجة ليبرد حتى يتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

على دفعات، يُطهى الدجاج، بحيث يكون الجانب المجمّع لأسفل، في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا على كلا الجانبين، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

نقل إلى ورقة الخبز المعدة.

يرش الملح والفلفل الحار على القمة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تسمعي أزيز الزبدة على صينية الخبز، لمدة 15 إلى 17 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.