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シェフ・ジョンのチキンとマッシュルーム
この鶏肉とキノコのレシピビデオは、極端な自制心の実験です。鶏肉ときのこだけを使った鶏肉ときのこのレシピに挑戦してみました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
鶏肉の両面に塩と黒コショウを振ります。
オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。
鶏肉を皮面を下にしてフライパンに入れ、焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
鶏肉を裏返します。キノコと塩をひとつまみ加えてフライパンで炒めます。
熱を高めにします。時々キノコをかき混ぜながら、キノコがわずかに縮むまで約5分間煮ます。
フライパンを予熱したオーブンに移し、鶏肉の中心のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで15〜20分間調理します。
中心に挿入された即時読み取り温度計は 165 °F (74 °C) を示すはずです。
鶏の胸肉を皿に移し、ホイルでゆるく覆います。脇に置きます。
フライパンをコンロの上に中火にかけます。キノコを鍋の底に茶色の塊が形成され始めるまで約5分間かき混ぜます。
フライパンに水を入れ、鍋底の焦げた部分をこそぎ落としながら沸騰させます。
水分が半分になるまで約2分煮ます。
溜まった鶏肉の肉汁をフライパンに加えて混ぜます。
バターをキノコ混合物に加え、バターが完全に溶けて組み込まれるまで絶えずかき混ぜます。
塩とコショウで味付けします。
キノコソースを鶏肉の上にスプーンでかけて、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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