Name: Poulet aux noix de cajou du chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 poitrines de poulet grillées, sans peau et désossées, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 pinch sel et poivre noir moulu au goût; 1 tablespoon maïzena; 1/2 cup eau froide; 1 citron, jus; 1 1/2 tablespoons vinaigre de riz; 1 tablespoon Ketchup; 1 tablespoon sauce soja, ou plus au goût; 1 tablespoon cassonade emballée; 2 teaspoons Sauce asiatique au piment (comme le sambal oelek); 2 tablespoons huile végétale; 1 piment rouge frais, tranché; 6 fines tranches de racine de gingembre frais; 1/2 cup noix de cajou grillées à sec; 2 cloves ail, tranché; 1/4 cup coriandre hachée

Poulet aux noix de cajou du chef John

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 2 portions 👁️ 6 vues

C'est une façon fantastique d'utiliser les restes de poitrines de poulet grillées. Cela fonctionnera avec n'importe quel type de poulet cuit, mais les restes de poulet grillé ont ce petit côté fumé qui ajoute quelque chose de spécial à cette recette rapide. Servir sur du riz cuit chaud.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Assaisonner les cubes de poulet avec du sel et du poivre noir.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; incorporer le jus de citron, le vinaigre de riz, le ketchup, la sauce soja, la cassonade et la sauce au piment chili dans le mélange de fécule de maïs, en remuant jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et que la fécule de maïs soit exempte de grumeaux.

Placer une poêle épaisse à feu moyen-vif; verser l'huile végétale.

Ajoutez des tranches de piment rouge et de gingembre à l'huile chaude.

Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'huile soit aromatisée, environ 2 minutes.

Incorporer les noix de cajou et l'ail; cuire jusqu'à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées, environ 2 minutes de plus.

Mélanger légèrement les cubes de poulet assaisonnés avec le mélange de noix de cajou dans la poêle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes.

Baisser le feu à moyen-doux et verser le mélange de fécule de maïs dans la poêle.

Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 secondes.

S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Laisser mijoter encore 2 minutes pour bien réchauffer le poulet.

Ajustez les niveaux de sel, de poivre noir, de sauce soja et de sauce chili au goût.

Incorporer la coriandre jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 15 secondes.

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