دجاج الشيف جون بالكاجو

تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء حتى يصبح ناعمًا. يُضاف عصير الليمون وخل الأرز والكاتشب وصلصة الصويا والسكر البني وصلصة الفلفل الحار إلى خليط نشا الذرة مع التحريك حتى يذوب السكر البني ويصبح نشا الذرة خاليًا من الكتل.

ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. صب الزيت النباتي.

أضف شرائح الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى الزيت الساخن.

يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينكه الزيت لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي الكاجو والثوم. يُطهى حتى يصبح الكاجو بنيًا ذهبيًا خفيفًا، لمدة دقيقتين إضافيتين.

تُقلب مكعبات الدجاج المتبلة مع خليط الكاجو في المقلاة قليلاً حتى تمتزج، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

خفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة وصب خليط نشا الذرة في المقلاة.

حرك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة، حوالي 30 ثانية.

إذا كانت سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء.

يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين لتسخين الدجاج.

اضبط مستويات الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.

ضجة في الكزبرة حتى تذبل، حوالي 15 ثانية.