Haricots et légumes verts du chef John

Name: Haricots et légumes verts du chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 4 cloves ail, tranché finement; 4 cups bouillon de poulet; 1 pinch flocons de piment rouge; 2 (15 ounce) cans haricots cannellini (blancs), égouttés; 2 teaspoons origan frais haché; 1/2 teaspoon zeste de citron; 1 filet d'anchois; 1 head scarole, hachée; sel et poivre noir moulu au goût; 1 pinch flocons de piment rouge, ou au goût; 1 tablespoon Huile d'olive vierge extra

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 4 vues

Les haricots et les légumes verts ont tout pour plaire : c'est très facile et peu coûteux à préparer ; c'est très nutritif; c'est émouvant et réconfortant ; et il peut être servi comme plat principal, plat d'accompagnement, soupe, ragoût de légumes ou mon préféré - comme apéritif. Ceci est ma nouvelle version maison préférée et utilise une délicieuse et belle scarole.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 203

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 8g 10%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1007mg 44%

Glucides totaux 24.8g 9%

Fibres alimentaires 9.1g 33%

Sucres totaux 1g

Protéines 7.8g 16%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'ail; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il bouillonne et grésille, environ 20 secondes.

Versez le bouillon de poulet.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 6 à 8 minutes.

Incorporer les flocons de piment rouge.

Incorporer les haricots; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que vous puissiez voir le dessus des haricots juste sous la surface du liquide, 6 à 8 minutes.

Incorporer l'origan, le zeste de citron et le filet d'anchois.

Laisser mijoter 3 minutes.

Placer la scarole dans le mélange de haricots; réduire le feu à doux et remuer jusqu'à ce que la scarole se fane, environ 5 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre au goût; garnir de flocons de piment rouge et d'huile d'olive extra vierge.