Frijoles y verduras del chef John

Name: Frijoles y verduras del chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons aceite de oliva; 4 cloves ajo, en rodajas finas; 4 cups caldo de pollo; 1 pinch hojuelas de pimiento rojo; 2 (15 ounce) cans frijoles cannellini (blancos), escurridos; 2 teaspoons orégano fresco picado; 1/2 teaspoon ralladura de limon; 1 filete de anchoa; 1 head escarola, picada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pinch hojuelas de pimiento rojo o al gusto; 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 25 min 👥 6 porciones 👁️ 4 vistas

Beans and Greens lo tiene todo: es muy fácil y económico de hacer; es muy nutritivo; es conmovedor y reconfortante; y se puede servir como plato principal, guarnición, sopa, guiso de verduras o mi favorito personal: como aperitivo. Esta es mi nueva versión casera favorita y utiliza una deliciosa y hermosa escarola.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 25 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 203

% Valor Diario*

Grasa total 8g 10%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1007mg 44%

Carbohidratos totales 24.8g 9%

Fibra dietética 9.1g 33%

Azúcares totales 1g

Proteína 7.8g 16%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

Agrega el ajo; cocine, revolviendo, hasta que burbujee y chisporrotee, aproximadamente 20 segundos.

Vierta el caldo de pollo.

Deje hervir y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos.

Agregue las hojuelas de pimiento rojo.

Agrega los frijoles; deje hervir y cocine hasta que pueda ver la parte superior de los frijoles justo debajo de la superficie del líquido, de 6 a 8 minutos.

Agregue el orégano, la ralladura de limón y el filete de anchoa.

Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Coloca la escarola en la mezcla de frijoles; reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que la escarola se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Sazone con sal y pimienta al gusto; decora con hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra.