Name: Яблочные оладьи от шеф-повара Джона
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon масло; 2 Большие яблоки Гренни Смит — очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками размером 1/4 дюйма.; 1 tablespoon белый сахар; 1 1/4 cups универсальная мука; 1 1/2 teaspoons порошок для выпечки; 1/2 teaspoon кошерная соль; 1/2 teaspoon молотая корица; 1/4 teaspoon молотый имбирь; 1/8 teaspoon молотый мускатный орех; 1 большое яйцо; 1/4 cup белый сахар; 1 tablespoon топленое масло; 1/2 cup игристый яблочный сидр; 2 cups растительное масло для жарки; 1/2 cup кондитерский сахар или больше по необходимости; 1 tablespoon игристый яблочный сидр или по мере необходимости для приготовления глазури

Яблочные оладьи от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 10 min 👥 8 порции 👁️ 10 просмотров

Я не думала, что мне нравятся яблочные оладьи, но оказалось, что мне просто не нравятся кусочки почти сырого яблока, окруженные пончиком. Возможно, я просто ходил не в те магазины, но мне никогда не нравилась их текстура, и мне всегда хотелось попробовать их с вареными яблоками.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Растопите сливочное масло на среднем огне и готовьте, пока оно не станет золотисто-коричневым, 2–3 минуты.

Добавьте яблоки и готовьте на среднем или сильном огне, пока яблоки не начнут размягчаться по краям, 3–4 минуты.

Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и продолжайте готовить еще 2 минуты.

Снимите с огня.

Слить через сито; дайте остыть до комнатной температуры.

Взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех в миске до однородной массы.

Взбейте яйцо, 1/4 стакана сахара и растопленное масло в отдельной миске.

Добавьте остывшие кусочки яблок и игристый яблочный сидр; добавить мучную смесь.

Перемешивайте до тех пор, пока мука не смешается.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

Выложите примерно 2 столовые ложки теста на каждую оладью в горячее масло, слегка разглаживая их.

Готовьте партиями.

Жарьте с одной стороны, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, около 2 минут.

Осторожно переверните оладьи и обжарьте другую сторону, пока они не подрумянятся, еще около 2 минут.

Шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь жир.

Перед глазированием слегка остудить.

В миске взбейте сахарную пудру и корицу.

Добавляйте достаточное количество яблочного сидра, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась гладкая глазурь, достаточно жидкая, чтобы ею можно было сбрызнуть оладьи.

💬 Комментарии