Buñuelos de manzana del chef John

Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y cocine hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.

Agregue las manzanas y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas comiencen a ablandarse en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Espolvoree 1 cucharada de azúcar y continúe cocinando otros 2 minutos.

Retirar del fuego.

Escurrir en un colador; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien combinados.

Batir el huevo, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida en un tazón aparte.

Agrega los trozos de manzana enfriados y la sidra de manzana espumosa; agrega la mezcla de harina.

Revuelva hasta que se incorpore la harina.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa por buñuelo en aceite caliente, aplanándolos ligeramente.

Cocine en tandas.

Freír por un lado hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos.

Voltee con cuidado los buñuelos y fríalos por el otro lado hasta que estén bien dorados, aproximadamente 2 minutos más.

Transfiera con una espumadera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir la grasa.

Deje enfriar un poco antes de glasear.

Batir el azúcar en polvo y la canela en un tazón.

Agregue suficiente sidra de manzana, 1 cucharadita a la vez, para formar un glaseado suave que esté lo suficientemente líquido como para rociar sobre los buñuelos.