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シェフ・ジョンのアップルフリッター
私はリンゴのフリッターが好きではないと思っていましたが、ドーナツに囲まれたほぼ生のリンゴの塊が好きではないことがわかりました。私が行く店を間違えただけかもしれませんが、食感があまり好きではなく、いつも煮リンゴと一緒に食べたいと思っていました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
バターを中火で溶かし、黄金色になるまで2〜3分間調理します。
リンゴを加え、リンゴの端の周りが柔らかくなり始めるまで中強火で3～4分間煮ます。
砂糖大さじ1を振りかけ、さらに2分間調理を続けます。
火から下ろします。
ストレーナーで水気を切ります。室温まで冷却します。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、生姜、ナツメグをミキシングボウルでよく混ざるまで泡立てます。
卵、1/4カップの砂糖、溶かしたバターを別のミキシングボウルで一緒に泡立てます。
冷やしたリンゴのかけらとスパークリングアップルサイダーを加えます。小麦粉混合物を加えます。
小麦粉が混ざるまでかき混ぜます。
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。
フリッターあたり約大さじ2杯の生地を熱した油に入れ、わずかに平らにします。
バッチで調理します。
表面に小さな泡が現れるまで片面を約2分間揚げます。
フリッターを慎重にひっくり返し、もう片面をきつね色になるまでさらに約2分間揚げます。
穴あきスプーンを使ってペーパータオルを敷いた皿に移し、グリースを排出します。
グレージング前に少し冷ましてください。
粉砂糖とシナモンをボウルに入れて泡立てます。
十分な量のアップルサイダーを一度に小さじ1杯ずつ加えて、フリッターの上にかけるのに十分なほどの滑らかなグレーズを形成します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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