शेफ जॉन के एप्पल फ्रिटर्स

मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं और 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

सेब डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि सेब किनारों के आसपास नरम न होने लगे, 3 से 4 मिनट।

1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें और 2 मिनट तक पकाते रहें।

आंच से उतार लें.

छलनी में छान लें; कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, अदरक और जायफल को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।

एक अलग कटोरे में अंडा, 1/4 कप चीनी और पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें।

ठंडे सेब के टुकड़े और चमचमाता सेब साइडर डालें; आटे का मिश्रण डालें।

आटे के घुलने तक हिलाते रहें।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

प्रत्येक पकौड़े के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच घोल गरम तेल में डालें, उन्हें थोड़ा चपटा करें।

बैचों में पकाएं.

सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने तक एक तरफ से भूनें, लगभग 2 मिनट।

पकौड़ों को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट और भूनें।

चिकनाई निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से कागज-तौलिया-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।

ग्लेज़िंग से पहले थोड़ा ठंडा करें।

एक मिक्सिंग बाउल में पिसी चीनी और दालचीनी को फेंट लें।

एक बार में पर्याप्त मात्रा में सेब साइडर, 1 चम्मच डालें, ताकि एक चिकनी शीशा तैयार हो जाए जो पकौड़ों पर टपकने के लिए पर्याप्त तरल हो।