Beignets aux pommes du chef John

Faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, 2 à 3 minutes.

Ajouter les pommes et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir sur les bords, 3 à 4 minutes.

Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Retirer du feu.

Égoutter dans une passoire; laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Fouetter l'œuf, 1/4 tasse de sucre et le beurre fondu dans un bol à mélanger séparé.

Ajouter les morceaux de pomme refroidis et le cidre de pomme pétillant; ajouter le mélange de farine.

Remuer jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Verser environ 2 cuillères à soupe de pâte par beignet dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement.

Cuire par lots.

Faire frire d'un côté jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, environ 2 minutes.

Retournez délicatement les beignets et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes supplémentaires.

Transférer avec une écumoire sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter la graisse.

Laisser refroidir légèrement avant de glacer.

Fouetter le sucre en poudre et la cannelle dans un bol à mélanger.

Ajoutez suffisamment de cidre de pomme, 1 cuillère à café à la fois, pour former un glaçage lisse juste assez liquide pour en arroser les beignets.