فطائر التفاح الشيف جون

تذوب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية وتطهى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف التفاح ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ التفاح في أن يصبح طريًا حول الحواف، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

رشي ملعقة كبيرة من السكر واستمري في الطهي لمدة دقيقتين أخريين.

إزالة من الحرارة.

استنزاف في مصفاة. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، والزنجبيل، وجوزة الطيب معًا في وعاء الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اخفقي البيضة وربع كوب السكر والزبدة المذابة معًا في وعاء خلط منفصل.

أضف قطع التفاح المبردة وعصير التفاح الفوار. أضف خليط الدقيق.

يقلب فقط حتى يتم دمج الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل فطيرة في الزيت الساخن، ثم قومي بتسويتها قليلاً.

طهي على دفعات.

تقلى على جانب واحد حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، لمدة دقيقتين تقريبًا.

اقلب الفطائر بعناية واقليها على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون البني الغني، لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقليها باستخدام ملعقة مثقوبة إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لتصريف الشحوم.

تبرد قليلاً قبل التزجيج.

اخفقي السكر البودرة والقرفة في وعاء الخلط.

أضف ما يكفي من عصير التفاح، ملعقة صغيرة في كل مرة، لتكوين طبقة زجاجية ناعمة سائلة بما يكفي لرشها على الفطائر.