Сырный Такитос Чекитос

В большой кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш. Как только говядина подрумянится, добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте соль, тмин, порошок чили, кайенский перец, паприку и орегано. Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались и говядина полностью прожарилась. Достаньте говяжью смесь из сковороды и отложите в сторону.

В чистой большой кастрюле на среднем огне смешайте измельченную курицу и измельченные помидоры. Добавьте соль, тмин, порошок чили, кайенский перец, паприку и орегано. Готовьте, пока не прогреется, около 5 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

В средней миске смешайте пармезан и мексиканский сыр.

Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте около ¼ стакана (25 г) сыра в центр формы и распределите его по кругу. Дайте сыру расплавиться, затем добавьте на дно круга ложку говяжьей или куриной начинки.

Переложите сырную оболочку из формы на разделочную доску и дайте остыть в течение 30 секунд, затем плотно сверните, чтобы покрыть начинку. Плавленый сыр должен прилипнуть к внешней стороне, запечатывая такито. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Подавайте такитос с дольками лайма, сметаной и свежей кинзой.

Наслаждаться!