चीज़ी टैक्विटोस चेकिटोस

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, ग्राउंड बीफ़ को भूरा करें। एक बार जब बीफ़ भूरा हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। नमक, जीरा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अजवायन डालें। 2-3 मिनट और पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए और यह सुनिश्चित हो जाए कि बीफ पक गया है। बीफ़ मिश्रण को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

मध्यम आंच पर एक साफ बड़े सॉस पैन में, कटा हुआ चिकन और कुचले हुए टमाटर मिलाएं। नमक, जीरा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अजवायन डालें। लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.

एक मध्यम कटोरे में, परमेसन और मैक्सिकन-मिश्रित चीज़ को एक साथ मिलाएं।

एक मध्यम नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन के बीच में लगभग ¼ कप (25 ग्राम) पनीर डालें और एक गोले में फैलाएँ। पनीर को पिघलने दें, फिर गोले के नीचे एक चम्मच बीफ या चिकन की फिलिंग डालें।

पनीर के खोल को पैन से निकालकर एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें, फिर भरावन को ढकने के लिए कसकर रोल करें। पिघला हुआ पनीर टैक्विटो को सील करते हुए बाहर चिपक जाना चाहिए। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।

टैक्विटोस को लाइम वेजेज, खट्टी क्रीम और ताजा धनिया के साथ परोसें।

आनंद लेना!