Käse-Taquitos Chequitos

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten. Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Paprika und Oregano hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und das Rindfleisch durchgegart ist. Die Rindfleischmischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In einem sauberen großen Topf bei mittlerer Hitze das zerkleinerte Hähnchen und die zerdrückten Tomaten vermengen. Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Paprika und Oregano hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Parmesan und die mexikanische Käsemischung vermischen.

Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa ¼ Tasse (25 g) Käse in die Mitte der Pfanne geben und kreisförmig verteilen. Lassen Sie den Käse schmelzen und geben Sie dann einen Löffel Rind- oder Hühnerfüllung auf den Boden des Kreises.

Schieben Sie die Käsehülle aus der Pfanne auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 30 Sekunden lang abkühlen. Rollen Sie sie dann fest auf, um die Füllung zu umhüllen. Der geschmolzene Käse sollte an der Außenseite kleben bleiben und den Taquito verschließen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Servieren Sie die Taquitos mit Limettenschnitzen, Sauerrahm und frischem Koriander.

Genießen!