Taquitos com queijo Chequitos

Em uma panela grande em fogo médio, doure a carne moída. Assim que a carne estiver dourada, acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o sal, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta caiena, a páprica e o orégano. Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se fundam e garantir que a carne esteja bem cozida. Retire a mistura de carne da panela e reserve.

Em uma panela grande e limpa em fogo médio, misture o frango desfiado e os tomates esmagados. Adicione o sal, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta caiena, a páprica e o orégano. Cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Retire da panela e reserve.

Em uma tigela média, misture os queijos parmesão e mexicano.

Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione cerca de ¼ xícara (25 G) de queijo no centro da panela e espalhe em um círculo. Deixe o queijo derreter e adicione uma colher de recheio de carne ou frango no fundo do círculo.

Deslize a casca do queijo da assadeira sobre uma tábua e deixe esfriar por 30 segundos, depois enrole bem para envolver o recheio. O queijo derretido deve grudar na parte externa, selando o taquito. Repita com os ingredientes restantes.

Sirva os taquitos com rodelas de limão, creme de leite e coentro fresco.

Aproveitar!