جبني تاكيتوس تشيكيتوس

في قدر كبيرة على نار متوسطة، حمري اللحم المفروم. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البصل والثوم. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الملح، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحار، والبابريكا، والأوريجانو. يُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية للسماح باختلاط النكهات والتأكد من نضج اللحم البقري. أخرجي خليط اللحم البقري من المقلاة واتركيه جانباً.

في قدر كبيرة ونظيفة على نار متوسطة، يُمزج الدجاج المقطع مع الطماطم المهروسة. أضيفي الملح، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحار، والبابريكا، والأوريجانو. يُطهى حتى يسخن خلال حوالي 5 دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.

في وعاء متوسط، اخلطي جبن البارميزان والجبن المكسيكي.

سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف حوالي ¼ كوب (25 جم) من الجبن إلى منتصف المقلاة ووزعها على شكل دائرة. نترك الجبنة تذوب ثم نضيف ملعقة من حشوة اللحم البقري أو الدجاج إلى أسفل الدائرة.

أخرجي قشرة الجبن من القالب على لوح التقطيع واتركيها تبرد لمدة 30 ثانية، ثم لفيها بإحكام لتغليف الحشوة. يجب أن يلتصق الجبن المذاب بالخارج ويغلق التاكيتو. كرر مع المكونات المتبقية.

يُقدّم التاكيتوس مع شرائح الليمون الحامض والقشدة الحامضة والكزبرة الطازجة.

يتمتع!