Gâteau aux pommes de terre et au fromage

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez finement les pommes de terre dans le sens de la longueur.

Dans une poêle en fonte de 33 cm (13 pouces), déposer des tranches de pommes de terre sur le pourtour de la poêle. Ajoutez une autre couche de pommes de terre, en les gardant centrées dans la poêle et en les déplaçant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la poêle soit recouverte.

Garnir d'un tiers du fromage cheddar, d'un tiers du gruyère et de la moitié du jambon.

Ajoutez une autre couche de tranches de pomme de terre autour de l’extérieur de la poêle, puis une couche de tranches autour du centre de la poêle. Garnir avec un autre tiers du cheddar et du gruyère et les tranches de jambon restantes.

Ajouter une dernière couche de tranches de pommes de terre au centre de la poêle.

Garnir du reste du cheddar et du gruyère.

Couvrir de papier d'aluminium graissé et cuire au four pendant 40 minutes.

Retirez le plat du four et augmentez la température du four à 400 ˚F (200 ˚C).

Dans un bol moyen, mélanger la farine, l'ail, le parmesan, le sel, le poivre et bien mélanger.

Ajoutez lentement la crème en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

Découvrez la poêle et versez le mélange de crème sur les pommes de terre en l'étalant uniformément.

Cuire au four encore 10 à 15 minutes à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Laisser refroidir au moins 30 minutes, puis trancher et servir.

Garnir de persil frais.

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