Casserole de haricots au fromage et de riz
La cocotte de haricots au fromage et de riz est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. riz brun non cuit, 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés, 3 c. beurre, 1 c. oignon haché et 1/2 c. poivre vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Cuire le riz selon les instructions.
Mélanger le riz et les haricots rouges; annuler.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre; ajouter l'oignon, le poivron vert et le céleri.
Cuire jusqu'à tendreté.
Incorporer les tomates (en réservant 1/3 tasse de liquide), la poudre de chili et le sel.
Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, en hachant les tomates et en remuant.
Placer la moitié du mélange de riz au fond d'un plat allant au four graissé de 1 1/2 litre.
Garnir de 1/2 de fromage en tranches et de 1/3 du mélange de tomates.
Répétez les couches de fromage et de tomates.
Garnir du reste du mélange de riz et du 1/3 tasse de liquide restant.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.
Retirer du four et saupoudrer de fromage râpé.
Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Donne 6 portions.
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