Pan de papa con queso (italiano)

Ablande la levadura comprimida en 1/2 taza de leche escaldada; frío a tibio.

Si usa levadura seca, disuélvala en 1/4 taza de agua tibia como se indica en el paquete; Disminuya la cantidad de leche escaldada a 1/4 de taza.

Dejar reposar 5 minutos.

Tamizar juntos la harina, el azúcar y la sal. Combine las papas, la mantequilla o margarina derretida, el queso y los huevos en un tazón grande.

Batir hasta que esté bien combinado.

Incorpora la mezcla de levadura y leche y los ingredientes secos; mezclar bien.

Amasar sobre una tabla bien enharinada hasta que quede suave y satinado, de 5 a 8 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado y cubra.

Deje crecer en un lugar cálido (85° a 90°) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa hundiendo el puño en el centro.

Amasar suavemente sobre una tabla enharinada durante unos 2 minutos. Forme un rollo largo y colóquelo en un molde circular de 9 pulgadas bien engrasado. Pellizque los extremos para sellar.

Deje reposar en un lugar cálido hasta que esté ligero, unos 30 minutos.

Hornee en horno a 375° de 25 a 35 minutos.