Käse-Kartoffel-Brot (italienisch)

Presshefe in 1/2 Tasse Brühmilch einweichen; kühl bis lauwarm.

Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese in 1/4 Tasse lauwarmem Wasser auf, wie auf der Packung angegeben. Reduzieren Sie die Menge an Brühmilch auf 1/4 Tasse.

5 Minuten stehen lassen.

Mehl, Zucker und Salz zusammen sieben. Kartoffeln, geschmolzene Butter oder Margarine, Käse und Eier in einer großen Schüssel vermengen.

Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Hefe-Milch-Mischung und trockene Zutaten untermischen; gründlich mischen.

Auf einem gut bemehlten Brett 5 bis 8 Minuten lang kneten, bis es glatt und seidig ist.

In eine gefettete Schüssel geben und abdecken.

An einem warmen Ort (85° bis 90°) etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen, indem man mit der Faust in die Mitte sticht.

Auf einem bemehlten Brett etwa 2 Minuten lang vorsichtig kneten. Zu einer langen Rolle formen und in eine gut gefettete 9-Zoll-Ringform legen. Drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu verschließen.

An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis es hell ist.

Im Ofen bei 375° 25 bis 35 Minuten backen.