Chuletas de Cerdo Rellenas de Queso, Pimienta y Hierbas

Para cortar las chuletas, colóquelas sobre una tabla de cortar y con un cuchillo afilado, corte horizontalmente cada chuleta casi hasta el hueso.

Mezcle el queso, el pimiento rojo, el romero y el tomillo. Divida la mezcla en 4 porciones, rellenando 1 porción en cada bolsillo.

Cierra los bolsillos con pequeñas brochetas o palillos de madera.

Ase a 4 a 5 pulgadas de la fuente de calor durante 14 a 18 minutos, volteándolos una vez. (Ase a la parrilla colocándolo sobre una rejilla sobre brasas medianas.

Ase la carne de cerdo de 16 a 18 minutos, volteándola una vez, hasta que esté bien cocida, pero todavía ligeramente rosada). Sazone con sal y pimienta, si lo desea.