Сыр и винный хлеб

В большой миске миксера смешайте 1 1/2 стакана муки и дрожжи.

В кастрюле нагрейте вино, масло, сахар и соль до теплого состояния, постоянно помешивая, пока масло почти не растает.

Добавьте к сухой смеси в чаше миксера. Добавьте яйца.

Взбивайте на низкой скорости миксера в течение 1/2 минуты, постоянно очищая стенки чаши.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Вручную добавьте сыр и оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Вымешиваем до гладкости и эластичности.

Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

Обомните тесто. Накройте и дайте постоять 10 минут. Сформируйте 8-дюймовую круглую буханку.

Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, около 40 минут.

Выпекать в духовке при температуре 375° около 40 минут, накрыв фольгой после первых 20 минут запекания.

Получается 1 большая буханка.