Pão De Queijo E Vinho

Em uma tigela grande da batedeira, misture 1 1/2 xícara de farinha e o fermento.

Em uma panela, aqueça o vinho, a manteiga, o açúcar e o sal até aquecer, mexendo sempre até a manteiga quase derreter.

Adicione à mistura seca na tigela da batedeira. Adicione os ovos.

Bata em velocidade baixa na batedeira por 1/2 minuto, raspando constantemente as laterais da tigela.

Bata 3 minutos em alta velocidade.

À mão, misture o queijo e a farinha restante suficiente para fazer uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Amasse até ficar homogêneo e elástico.

Coloque em uma tigela levemente untada, virando uma vez para untar a superfície.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 1 hora e meia.

Perfure a massa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Forme um pão redondo de 20 cm.

Coloque em uma forma de torta untada de 23 cm. Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 40 minutos.

Asse em forno a 375° por cerca de 40 minutos, cobrindo com papel alumínio após os primeiros 20 minutos de cozimento.

Rende 1 pão grande.