Käse- und Weinbrot

In einer großen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

In einem Topf Wein, Butter, Zucker und Salz erhitzen, bis sie warm sind, unter ständigem Rühren, bis die Butter fast schmilzt.

Zur trockenen Mischung in die Rührschüssel geben. Eier hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit des Elektromixers 1/2 Minute lang schlagen und dabei ständig den Rand der Schüssel abkratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Von Hand den Käse und so viel Mehl unterrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen.

Kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberfläche einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Formen Sie einen runden Laib von 20 cm Durchmesser.

Place in a greased 9-inch pie plate. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Im auf 375 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen und nach den ersten 20 Minuten mit Folie abdecken.

Ergibt 1 großes Brot.