Pain au Fromage et au Vin

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1 1/2 tasse de farine et la levure.

Dans une casserole, chauffer le vin, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre fonde presque.

Ajouter au mélange sec dans le bol du mixeur. Ajoutez les œufs.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute, en raclant constamment les côtés du bol.

Battre 3 minutes à grande vitesse.

À la main, incorporez le fromage et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Démoulez sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, environ 1 1/2 heures.

Abaissez la pâte. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Façonner en un pain rond de 8 pouces.

Placer dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 40 minutes.

Cuire au four à 375° environ 40 minutes, en recouvrant de papier aluminium après les 20 premières minutes de cuisson.

Donne 1 gros pain.