Quiche de Brócolis com Bacon e Crosta de Cheddar

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Adicione 2 xícaras (200 g) de queijo cheddar e a manteiga em uma tigela grande. Misture bem com uma batedeira elétrica ou batedeira.

Adicione a farinha, a páprica, o alho em pó e 2 colheres de chá de sal e misture bem. Adicione 3 colheres de sopa de água gelada e misture. Adicione o restante da água gelada, 1 colher de sopa de cada vez. A massa deve ficar firme quando comprimida, mas desmoronar se você quebrá-la na mão. Se parecer muito seco, adicione um pouco mais de água gelada.

Transfira a massa para uma superfície limpa e sove com as mãos até formar uma massa. Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Enfarinhe levemente uma superfície limpa e abra a massa em um círculo com cerca de ⅛ polegada (8 mm) de espessura. Transfira cuidadosamente a crosta para uma forma de torta de vidro de 24 cm.

Apare as bordas (guarde as sobras para fazer biscoitos!). Faça furos no fundo da crosta com um garfo e use os dentes para franzir as bordas. Forre a massa com papel manteiga e preencha com pesos de torta.

Asse por 30 minutos, até que as bordas fiquem crocantes.

Enquanto a crosta assa, prepare os recheios. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe o bacon até ficar crocante, 5-7 minutos. Usando uma pinça, retire o bacon da frigideira e deixe escorrer em papel toalha até esfriar o suficiente para ser manuseado.

Adicione o brócolis à frigideira e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo.

Pique o bacon.

Retire os pesos da torta da crosta e adicione o brócolis e o bacon picado no centro. Polvilhe com o queijo cheddar ralado restante.

Em uma tigela média, bata levemente os ovos. Adicione o leite, a ½ colher de chá restante de sal e a pimenta. Bata para combinar.

Despeje a mistura de ovos sobre o recheio da crosta.

Asse por 35-40 minutos ou até que os ovos estejam firmes e a parte superior levemente dourada. Cubra as bordas com papel alumínio se começarem a queimar.

Deixe a quiche esfriar por 15 minutos antes de fatiar e servir.

Aproveitar!