charlotte

Espolvorea gelatina sobre 1/4 taza de agua fría y deja que se ablande durante 5 minutos.

Mezcle el azúcar, 3/4 taza de agua, el jugo de limón y el jugo de mandarina en una cacerola, agregue la gelatina y caliente, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva.

Enfríe hasta que apenas espese, bata hasta que esté espumoso.

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas, e incorporarlas a la mezcla de gelatina.

Batir la nata hasta obtener picos suaves e incorporar.

Forre un molde de 2 cuartos con gajos de mandarina escurridos, vierta la Charlotte y enfríe. Desmoldar antes de servir.

Sirve de 8 a 10 porciones.