Чарльстон с креветками и соусом

Поместите бекон в большую сковороду на средний огонь.

Обжарьте до румяного цвета, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы дать стечь воде.

Добавьте сливочное масло к жиру от бекона.

Когда масло начнет шипеть, посыпьте его 3 столовыми ложками муки.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 12 минут, часто помешивая, до темно-коричневого цвета.

Не позволяйте ему подгорать — если начнет, просто уменьшите огонь.

Когда соус станет темно-коричневым, увеличьте огонь до среднего и добавьте лук и болгарский перец.

Готовьте и помешивайте пару минут, пока не станет мягким.

Тем временем поместите креветки в миску и перемешайте с приправленной солью, перцем, чесночным порошком и оставшейся мукой.

Вылейте в кастрюлю и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.

Добавьте венчиком куриный бульон и уменьшите огонь до минимума.

Варите всего несколько минут, чтобы бульон загустел.

Не готовьте долго, иначе креветки станут жесткими.

Посыпьте его нарезанным зеленым луком и снимите с огня.

Подавайте со свежей горячей крупой, рисом или печеньем.

Сверху покрошите ломтики бекона.