Charleston Shrimp 'n' Gravy

Den Speck bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben.

Frittieren, bis es gebräunt ist, dann zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

Die Butter zum Speckfett hinzufügen.

Wenn die Butter zu brutzeln beginnt, streuen Sie 3 Esslöffel Mehl darüber.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 12 Minuten lang, bis es dunkelbraun ist.

Lassen Sie es nicht anbrennen – wenn es anfängt, reduzieren Sie einfach die Hitze.

Wenn die Mehlschwitze dunkelbraun ist, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Zwiebeln und die Paprika hinzu.

Kochen und ein paar Minuten rühren, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit die Garnelen in eine Schüssel geben und mit gewürztem Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und dem restlichen Mehl vermengen.

In die Pfanne gießen und 1 Minute lang ständig umrühren.

Die Hühnerbrühe unterrühren und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Nur ein paar Minuten kochen lassen, um die Brühe einzudicken.

Nicht mehr lange kochen, sonst werden die Garnelen zäh.

Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen und vom Herd nehmen.

Über frischen heißen Grützen, Reis oder Keksen servieren.

Die Speckscheiben darüberbröckeln.