Халла I

В большой миске высыпьте дрожжи в едва теплую воду.

Взбейте мед, масло, 2 яйца и соль.

Добавляйте муку по одному стакану, взбивая после каждого добавления, постепенно замешивая руками по мере загустения теста.

Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким, эластичным и перестанет прилипать, добавляя муку по мере необходимости.

Накройте влажной чистой тканью и дайте подняться в течение 1,5 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

Обомните поднявшееся тесто и выложите на посыпанный мукой стол.

Разделите тесто пополам и месите каждую половину около пяти минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы она не стала липкой.

Разделите каждую половину на трети и скатайте в длинную змейку диаметром около 1 1/2 дюйма.

Крепко соедините концы трех змей и заплетите их от середины.

Либо оставьте в виде косы, либо сформируйте круглую плетеную буханку, соединив концы вместе, согнув косу в круг, защипнув концы вместе.

Смажьте два противня маслом и положите на каждый готовую косу или круглую заготовку.

Накройте полотенцем и дайте подняться примерно на час.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Взбейте оставшееся яйцо и обильно смажьте им каждую косу.

По желанию посыпьте маком.

Выпекайте при температуре 375 градусов F (190 градусов C) около 40 минут.

Хлеб должен издавать приятный глухой звук, если постучать по дну.

Перед нарезкой дайте остыть на решетке не менее часа.