Challah I

Dans un grand bol, saupoudrer de levure sur de l'eau à peine tiède.

Incorporer le miel, l'huile, 2 œufs et le sel.

Ajoutez la farine une tasse à la fois, en battant après chaque ajout, en pétrissant progressivement avec les mains à mesure que la pâte épaissit.

Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse, élastique et non collant, en ajoutant de la farine si nécessaire.

Couvrir d'un linge propre et humide et laisser lever 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Abaissez la pâte levée et démoulez-la sur une planche farinée.

Divisez en deux et pétrissez chaque moitié pendant environ cinq minutes, en ajoutant de la farine au besoin pour éviter qu'elle ne colle.

Divisez chaque moitié en tiers et roulez en un long serpent d'environ 1 1/2 pouce de diamètre.

Pincez fermement les extrémités des trois serpents et tressez à partir du milieu.

Laissez-le comme une tresse ou formez-en un pain rond tressé en rassemblant les extrémités, en courbant la tresse en cercle et en pinçant les extrémités ensemble.

Beurrer deux plaques à pâtisserie et placer la tresse ou le rond fini sur chacune.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ une heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Battez l’œuf restant et badigeonnez-en généreusement chaque tresse.

Saupoudrer de graines de pavot si désiré.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 40 minutes.

Le pain doit avoir un joli son creux lorsqu’on le frappe sur le fond.

Laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure avant de trancher.