चालान I

एक बड़े कटोरे में, हल्के गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें।

शहद, तेल, 2 अंडे और नमक मिला लें।

एक बार में एक कप आटा डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद इसे फेंटें, जैसे-जैसे आटा गाढ़ा होता जाए, इसे हाथों से गूंधते जाएं।

आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए चिकना और लोचदार और चिपचिपा न होने तक गूंधें।

एक गीले साफ कपड़े से ढकें और 1 1/2 घंटे के लिए या जब तक आटा थोक में दोगुना न हो जाए, फूलने दें।

फूले हुए आटे को नीचे दबाएं और आटे वाले बोर्ड पर निकाल लें।

आधे भाग में बाँट लें और प्रत्येक आधे भाग को लगभग पाँच मिनट तक गूंधें, चिपचिपा होने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आटा मिलाएँ।

प्रत्येक आधे को तिहाई में विभाजित करें और लगभग 1 1/2 इंच व्यास वाले लंबे सांप में रोल करें।

तीनों सांपों के सिरों को मजबूती से एक साथ दबाएं और बीच से चोटी बनाएं।

या तो चोटी के रूप में छोड़ें या सिरों को एक साथ लाकर गोल गूंथी हुई रोटी बनाएं, चोटी को एक सर्कल में मोड़ें, सिरों को एक साथ पिंच करें।

दो बेकिंग ट्रे को चिकना करें और प्रत्येक पर तैयार ब्रेड या गोल आकार रखें।

तौलिए से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बचे हुए अंडे को फेंटें और प्रत्येक चोटी पर पर्याप्त मात्रा में ब्रश करें।

चाहें तो खसखस ​​छिड़कें।

लगभग 40 मिनट के लिए 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर बेक करें।

ब्रेड को तली पर थपथपाने पर अच्छी खोखली आवाज आनी चाहिए।

टुकड़े करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रैक पर ठंडा करें।