Sopa de guisantes partidos de Carol Spack

Enjuague los guisantes secos en un bol, eliminando cualquier materia extraña. Agregue los guisantes a una olla grande de sopa de fondo grueso.

Agrega 8 tazas de agua de manantial.

Lleva el agua a ebullición; Inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los guisantes estén muy suaves.

Agrega las zanahorias picadas, el cilantro, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Picar la cebolla y el ajo muy finamente.

Saltee en aceite de oliva hasta que esté suave; transferir a la sopa.

Agregue las últimas 2 tazas de agua a la sopa para diluir.

Revuelve con una cuchara de madera; cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves y el sabor sea suave.

Sirva caliente; Adorne con picatostes de pan de centeno ruso.