Name: Pot de poisson des Caraïbes
Ingredients: 1 lb. tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce; 1 1/2 lb. gombo, dessus paré, tranché en morceaux de 1/2 pouce; 2 tbsp. huile d'olive; 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 6 grosses gousses d'ail, émincées; 2 c. tomates en conserve avec leur jus, écrasées; 1 to 2 tsp. Scotch Bonnet, émincé ou autres piments forts; 1/4 c. feuilles de thym frais, ou 1 c. séché; 3 feuilles de laurier; 1/2 tsp. poivre de Cayenne; 3 c. jus de palourde en bouteille; 2 c. bouillon de poulet; 2 lb. filet de mérou ou de vivaneau rouge, coupé en tranches de 2 pouces; 1 lb. pétoncles géants; 1 lb. grosses crevettes, décortiquées et déveinées; 8 oz. chair de crabe en morceaux, récupérée pour la coquille et le cartilage; le zeste râpé de 2 oranges; 1/4 c. feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement, pour la garniture

Pot de poisson des Caraïbes

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Caribbean Fish Pot est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de bacon tranché, coupé transversalement en morceaux de 1/2 pouce, 1 1/2 lb de gombo, dessus paré, tranché en morceaux de 1/2 pouce, 2 c. d'huile d'olive, 2 poivrons rouges coupés en morceaux de 1/2 pouce et 1 gros oignon coupé en morceaux de 1/2 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.