Name: Soupe à l'oignon caramélisé
Ingredients: 1/4 c. (1/2 bâton) de beurre non salé; 3/4 lb. oignons blancs, hachés grossièrement; 1 lb. oignons rouges, hachés grossièrement; 1 lb. poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés grossièrement; 3 grosses échalotes, hachées grossièrement; 4 gousses d'ail; 1 grande feuille de laurier; 1/2 tsp. sauge séchée; pincée de thym séché, émietté; 2 c. Madère; 8 c. bouillon de poulet ou bouillon en conserve faible en sel; 1 c. crème fouettée; Fromage Stilton émietté ou autre fromage bleu

Soupe à l'oignon caramélisé

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La soupe à l'oignon caramélisé est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. (1/2 bâton) de beurre non salé, 3/4 lb d'oignons blancs, hachés grossièrement, 1 lb d'oignons rouges, grossièrement hachés, 1 lb de poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés grossièrement et 3 grosses échalotes, hachées grossièrement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ajouter tous les oignons, poireaux, échalotes, ail, laurier, sauge et thym.

Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent bien dorés, en remuant fréquemment, environ 45 minutes.

Ajouter le Madère et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.

Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 8 tasses, environ 2 heures.

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