Glaçage au caramel
Le glaçage au caramel est un dîner facile. Fabriqué avec 3 3/4 c. sucre, divisé, 1 1/2 c. crème fouettée, 1/4 c. beurre et 1/4 t. bicarbonate de soude, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Apportez 3 c. faire bouillir le sucre, la crème, le beurre et le bicarbonate de soude dans une casserole à fond épais.
Retirer du feu et réserver au chaud.
Saupoudrer les 3/4 c. restants. sucre dans une casserole à fond épais.
Cuire à feu moyen. chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et que le sirop soit légèrement doré.
(Le sucre s'agglutinera avant de fondre.)
Versez progressivement dans le mélange de crème fouettée.
(Le mélange bouillonnera.)
Remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu moyen. chauffer, en remuant souvent, 10 à 12 min. ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 240 degrés (étape de boule molle).
Retirer du feu.
Battre à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance homogène (8-10 min.)
Rendement
3 ch. Excellent sur un gâteau en couches.
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