कैप्रिस चिकन परमेसन

टमाटर का सलाद बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, चेरी टमाटर को जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं और कोट करने के लिए टॉस करें।

कैप्रिस चिकन बनाएं: एक बड़ी प्लेट में आटा डालें। एक बड़े उथले कटोरे में अंडे फेंटें। एक अलग बड़ी प्लेट में ब्रेड के टुकड़े, ½ छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को एक साथ मिला लें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर ½ चम्मच नमक डालें। आटे में डुबोएं, फिर अंडे में डुबाएं, अतिरिक्त आटा टपकने दें, फिर ब्रेड क्रंब मिश्रण में लपेटें।

जैतून के तेल को एक बड़े कच्चे लोहे के कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर ढक्कन के साथ गर्म करें। जब तेल गरम होने लगे तो पैन में चिकन डालें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें। चिकन को बिना ढके, लगभग 5 मिनट तक या जब तक कि निचला भाग गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक भूनें। चिकन को पलटें और ऊपर कटा हुआ मोत्ज़ारेला रखें। पैन को ढकें और 3 मिनट तक या मोज़ेरेला के पिघलने तक पकाएँ।

चिकन ब्रेस्ट के ऊपर टमाटर का सलाद डालें, कुछ टमाटर चिकन के चारों ओर पैन में डालें। फिर से ढकें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चिकन का आंतरिक तापमान कम से कम 165°F (75°C) तक न पहुँच जाए और टमाटर पूरी तरह गर्म न हो जाएँ।

चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से टमाटर डालें। बाल्समिक सिरका छिड़कें और फटी हुई तुलसी से सजाएँ।

आनंद लेना!